Test de la Philips Barista Brew

7/10

Note de la rédaction

Où acheter au meilleur prix ?

Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

POINTS POSITIFS

• Préchauffage et préparation rapides
• Excellent goût de café quand la pression est idéale
• Broyeur intégré
• Buse vapeur pour mousser le lait et faire de l’eau chaude
• Réglages personnalisés
• Chauffe-tasse intégré
• Nombreux accessoires fournis

POINTS NÉGATIFS

• Complexe à maîtriser pour réaliser un bon café
• Bruit élevé
• Entretien pénible et coûteux

Design

Cette machine à expresso a un broyeur de grains intégré. Étant semi-automatique, elle prend plus de place sur un plan de travail que les modèles complètement manuels, et elle mesure donc 41 x 32 x 33 cm.

Le réservoir d’eau peut contenir jusqu’à 2,3 litres et le bac à grains a une capacité de 250 grammes. Sur le dessus de la machine, à côté du récipient à grains, un espace est dédié pour ranger le tamper (aussi appelé tasseur) et la plaque est chauffante, permettant de préchauffer les tasses.

Le broyeur offre 15 niveaux de broyage. Pour préparer des espressos et des américanos, il est recommandé de sélectionner les niveaux 1 à 4. Pour les cafés longs, les niveaux 5 à 10 sont plus adéquats.

Cette machine a plusieurs boutons : mise en marche et arrêt, broyage des grains, espresso simple, espresso double et américano. Une molette est aussi présente sur le côté droit pour activer la vapeur et l’eau chaude dans la buse vapeur. 

De plus, une petite molette est présente à l’avant pour régler la quantité de mouture et ainsi ajuster la pression, qui est renseignée par le manomètre. Pour réaliser un bon café, il faut que l’aiguille rouge atteigne la ligne continue blanche.

En termes d’accessoires, la marque inclut un socle à espresso pour surélever les petites tasses et éviter les éclaboussures, un pichet à lait avec indicateur de température (mais non gradué), un goupillon, une brossette de nettoyage, un anneau de dosage, 2 paniers filtrants à paroi double (une tasse et deux tasses) et 2 paniers filtrants à paroi simple (une tasse et deux tasses) en plus du tasseur mentionné précédemment.

Vous pouvez placer des tasses d’une hauteur maximale de 10 cm en enlevant le socle à espresso.

Le bac égouttoir est quant à lui composé de deux zones. La première permet de récolter l’eau et les gouttes, et la seconde, sous le broyeur, récolte la mouture qui tomberait en surplus. Ça évite de boucher les canalisations en vidant l’eau dans l’évier.

Enfin, le cordon d’alimentation de cette machine mesure 1 mètre de long.

Performances et fonctions

Durant nos tests, la Barista Brew a préchauffé en seulement 40 secondes, ce qui est très rapide.

La machine propose différents paramètres : vous pouvez régler la dureté de l’eau sur 3 niveaux, la température du café sur 3 niveaux, ainsi que la longueur des cafés. 

Pour un espresso, la longueur doit être comprise entre 20 ml et 70 ml. Pour un double espresso, le volume est réglable de 40 ml à 120 ml. Et pour un américano, le café est de minimum 20 ml à maximum 70 ml. 

De plus, en tournant la molette de la quantité de mouture, nous avons pu faire varier la pression. En la décalant légèrement sur la droite, nous avons obtenu 15 grammes de mouture pour un espresso (prêt en 13 secondes) et 20 grammes pour un double (prêt en 16 secondes).

Bien sûr, l’avantage de cette machine est que vous pouvez aussi utiliser une autre mouture ponctuellement, pour réaliser des décaféinés par exemple.

Plus la quantité de mouture augmente, plus la pression augmente. À l’inverse, si vous mettez moins de mouture, vous ferez diminuer la pression.

La maîtrise du manomètre n’est pas aisée. Pour révéler le meilleur arôme des grains, il faut que l’aiguille atteigne la ligne blanche continue. Or, de petits changements peuvent faire varier les résultats, comme le type de grains de café ou même l’eau utilisée. De ce fait, lorsque vous arrivez à un résultat qui vous plaît, il est recommandé de garder les mêmes éléments et paramètres.

Pour améliorer nos propres résultats, nous avons dû augmenter la quantité de mouture. Cependant, la quantité préparée par la machine était un peu trop élevée par rapport à la capacité du filtre. Si vous devez aussi l’augmenter, nous vous conseillons de prévoir un récipient pour récolter le surplus.

Notez aussi que plus la quantité de mouture est importante, plus il peut être complexe de mettre le porte-filtre en place. En effet, la pression est plus élevée et nécessite plus de force pour le visser.

La machine a 15 bars de pression. Nous avons réalisé chaque sorte de café avec les volumes prévus d’usine. Voici les résultats que nous avons obtenus :

Le temps de préparation de tous les types de café est assez rapide. Nous avons mesuré que le café coulait dans la tasse à une température de 77°C pour un résultat en tasse de 72°C. Ce sont de bonnes valeurs selon nous.

La quantité de mousse était assez variable selon la pression atteinte. Une crème fine et pâle se produit quand la pression est basse. Au contraire, la mousse est plus foncée et inégale quand la pression est élevée.

Lorsque nous avons réussi à atteindre le bon niveau de pression, la couche de mousse était jolie et est restée présente pendant plus de 20 minutes avec le double espresso. 

Sans surprise, c’est en ayant atteint la bonne pression que nous avons obtenu le meilleur café. Les arômes se sont révélés comme jamais auparavant, nous permettant de distinguer un léger goût de noisette que nous n’avions pas perçu en utilisant d’autres machines. 

Avec une pression plus basse, le goût était indéniablement plus amer et acide.

Nous avons réalisé nos tests en utilisant les filtres à double parois. La marque indique qu’ils sont plus simples à utiliser pour les débutants. Les filtres à simple paroi sont recommandés pour les personnes qui veulent plus expérimenter et personnaliser leur café.

La buse vapeur nous a offert de l’eau chaude à 93°C. Elle nous a permis de réaliser des mousses de lait assez rapidement. La marque recommande d’utiliser 100 ml de lait pour le cappuccino et 150 ml pour le latte macchiato. Le tout peut être placé dans le pot à lait avec indicateur de température.

Pour finir le point performances et fonctionnalités, nous soulignons la présence d’un arrêt automatique. Il s’est enclenché après 30 minutes d’inutilisation de la machine, sans faire de rinçage. Ça permet de faire des économies d’électricité.

Entretien

Pour aider à garder une bonne pression, la marque recommande de réaliser un rinçage après chaque café en faisant couler un espresso sans mettre de mouture. La buse vapeur doit aussi être rincée après chaque utilisation.

Régulièrement, il faut vider l’eau de l’égouttoir et le café moulu du séparateur de mouture, ainsi qu’essuyer la grille et le côté de la machine.

La marque recommande aussi de nettoyer le moulin toutes les 2 semaines en démontant le réservoir et en le dépoussiérant à l’aide de la brossette de nettoyage, et en faisant moudre à vide le broyeur pour éliminer les dernières poussières.

Une fois par mois, il faut faire tremper le porte-filtre et les paniers filtrants dans une solution avec une pastille dégraissante pendant 20 min. Il faut également faire un nettoyage de la buse avec la solution de nettoyage à lait de Philips.

De plus, quand le voyant s’allume, il faut réaliser un détartrage à l’aide d’un troisième produit spécifique. Sachez que la marque précise que l’emploi de vinaigre annulera la garantie. 

Tout ceci combiné est non seulement pénible, mais ça totalise aussi un coût d’environ 180 € par an. Ce n’est donc pas une machine idéale si vous voulez vous simplifier la vie et limiter vos coûts d’entretien.

Bruit

Le broyage a émis 77 dB à 50 cm, ce qui est très élevé. Les machines à café à grains font généralement moins de bruit que ça. 

Par contre, le café a été préparé en émettant entre 55 et 61 dB, ce qui est nettement plus discret. 

La buse vapeur est peu bruyante en préparant de l’eau chaude (60 dB), mais la production de vapeur est très bruyante avec une tonalité aiguë (78 dB).

Pour rappel, le bruit est basé sur une échelle logarithmique qui double d’intensité tous les 3 dB. Ainsi 61 dB font le double de bruit par rapport à 58 dB.

Conclusion

7/10

Finalement, la Philips Barista Brew est une machine à expresso semi-automatique simple à comprendre, mais complexe à maîtriser. Elle se destine davantage aux vrais amateurs de café qui veulent gérer la préparation de A à Z. Il faut s’armer de patience et de détermination pour obtenir le meilleur des résultats possibles.

En outre, nous reprochons à cette machine son entretien coûteux et complexe, nécessitant l’utilisation de 3 produits différents. Le tout entraîne approximativement 15 € de frais d’entretien par mois.

POINTS POSITIFS

• Préchauffage et préparation rapides
• Excellent goût de café quand la pression est idéale
• Broyeur intégré
• Buse vapeur pour mousser le lait et faire de l’eau chaude
• Réglages personnalisés
• Chauffe-tasse intégré
• Nombreux accessoires fournis

POINTS NÉGATIFS

• Complexe à maîtriser pour réaliser un bon café
• Bruit élevé
• Entretien pénible et coûteux

Où acheter au meilleur prix ?

Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites