Prova del De'Longhi La Specialista Touch

8/10

Nota dell'editore

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PUNTI POSITIVI

Gusto dell'espresso buono ed equilibrato
La funzione Bean Adapt imposta le impostazioni ottimali
Molti accessori in dotazione
Macinino integrato
Buona schiuma con le bevande a base di latte
Funzionamento chiaro e intuitivo

PUNTI NEGATIVI

Schiumatura del latte molto rumorosa
Mancanza di spazio per gli accessori
Scaldatazze integrato poco efficace

Comparativo

Le migliori macchine per espresso testate

https://youtu.be/n2SI8UMdaQU

Design e accessori

Questa macchina per espresso è semiautomatica, il che significa che ha un contenitore per i chicchi da 180 grammi sulla parte superiore e macina i chicchi stessi durante la preparazione del caffè.

La macchina è realizzata principalmente in metallo, ad eccezione del serbatoio dell’acqua in plastica da 1,8 litri. Durante i nostri test, abbiamo trovato questo serbatoio solido. L’impugnatura ne facilita la rimozione e la sostituzione, ma le indicazioni visive non sono molto leggibili.

La Specialista Touch è una macchina piuttosto ingombrante: misura 37 x 32 x 40 cm e pesa 10,8 kg. Il cavo di alimentazione misura 110 cm.

Include uno scaldatazze, che purtroppo non si riscalda in modo uniforme. Sotto la macchina c’è anche un vano portaoggetti, ma non sufficiente per riporre tutti gli accessori.

La vaschetta di raccolta rimovibile è di facile accesso ed è dotata di un indicatore del livello dell’acqua che segnala quando è necessario svuotarla. Inoltre, questa macchina consuma molta meno acqua rispetto ad altri modelli dello stesso tipo.

La finezza della macinatura può essere regolata su 15 livelli tramite il cursore posto sotto il contenitore dei chicchi. Sul lato sinistro è presente un interruttore per l’accensione e lo spegnimento della macchina e un pulsante di accensione/standby sulla parte superiore della macchina. L’ugello a doppio vapore per la crema può essere impostato su OFF, A per l’automatico o M per il manuale.

Per il resto, tutte le impostazioni vengono effettuate tramite il colorato touch screen. Durante i nostri test lo abbiamo trovato molto fluido e reattivo e le sue icone sono chiare. Consente di accedere alle impostazioni, alle diverse bevande e alle relative opzioni.

Un’icona a forma di chicco di caffè consente inoltre di accedere alle impostazioni Bean Adapt, che vengono impostate all’avvio in base alla durezza dell’acqua e ai chicchi utilizzati.

La macchina viene fornita con un’ampia gamma di accessori: 2 filtri (singolo e doppio), un portafiltro, un tamper, un imbuto, una brocca da 350 ml per montare il latte, uno strumento per regolare la quantità di caffè macinato e un utilissimo tappetino per evitare di scivolare quando si rincalza il caffè macinato nel filtro. Sono presenti anche un portabicchieri, uno strumento per la pulizia e una striscia per il test di durezza dell’acqua.

Si noti che la sostituzione del filtro nel portafiltro è semplice, a differenza di molti concorrenti. Non abbiamo dovuto rompere un’unghia o usare la punta di un coltello per farlo.

Sebbene il tamper graduato sia utile, a questo prezzo avremmo preferito un tamper integrato che giudicasse automaticamente se la quantità di fondi è ideale, come nel caso della Sage Barista Touch Impress. Avremmo apprezzato anche un filtro ESE e un flacone di decalcificante.

Infine, nella confezione è inclusa una guida rapida (in inglese, ma molto ben illustrata). Per ottenere le istruzioni nella vostra lingua, scansionate il codice QR incollato sul dispositivo.

Prestazioni e funzioni

All’accensione, dopo un primo risciacquo, la funzione Adapt Bean ci ha chiesto la durezza dell’acqua, il tipo di caffè utilizzato e il colore dei chicchi. Dopo un primo espresso, ha rilevato che il caffè scorreva troppo velocemente e ha suggerito un livello di macinatura più basso (6). Infine, ha impostato per noi la temperatura di estrazione a 92°C, i parametri di pre-infusione a 3 e il tempo di macinatura a 7 secondi (singolo) o 11 secondi (doppio).

Poi, l’utilizzo dello Specialista Touch è stato molto istintivo. Ogni fase è spiegata sullo schermo e non c’è alcun tempo di riscaldamento all’avvio.

Lo schermo mostra semplicemente le diverse bevande disponibili con un’illustrazione: espresso, cappuccino, cold brew, latte macchiato, latte, flat white, latte caldo, long black, Americano, acqua calda e una scheda “aggiungi” per creare la propria bevanda personalizzata. Tutto ciò che si deve fare è scorrere le schede sul touch screen e premere la bevanda desiderata.

Poi, per ogni bevanda, la macchina consente di scegliere il tempo di macinatura (singolo o doppio), il formato (S, M o L) e il tipo di schiuma (se applicabile). Per impostazione predefinita, la macchina utilizza le impostazioni di Adapt Bean e la dimensione M.

Nei nostri test, abbiamo riscontrato che le bevande spremute a freddo venivano versate a 27°C. Per le altre bevande, la temperatura di uscita è stata di 83°C. Questo era il livello più alto: sono disponibili altre 3 scelte, meno calde.

Con le impostazioni di fabbrica, ecco i tempi e le dimensioni che abbiamo ottenuto preparando diverse bevande:

Type de café	Temps de préparation	Taille des boissons
Espresso	17 secondes	32 à 37 ml
Double espresso	22 secondes	61 à 64 ml
Long Black	41 à 45 secondes	101 à 104 ml
Americano	48 secondes	124 ml
Cold Brew	4 min 05 secondes	119 ml

Le quantità ottenute sono in linea con quelle indicate dal marchio nel manuale d’uso. L’espresso e il doppio espresso vengono preparati abbastanza velocemente, mentre l’Americano è un po’ più lento rispetto ad altre macchine dello stesso tipo.

In termini di quantità, l’espresso è di buone dimensioni, il doppio espresso può sembrare un po’ corto e l’Americano è più corto di quello che otteniamo di solito.

In termini di gusto, abbiamo apprezzato molto la qualità dell’espresso. Non era troppo amaro, era ben bilanciato e aveva aromi ben sviluppati. D’altra parte, la schiuma era carente.

Anche il doppio espresso ha dato un risultato molto buono, ma anche in questo caso la crema era molto leggera. Si noti che è possibile preparare 2 tazze alla volta.

Abbiamo anche preparato un Latte Macchiato per testare la qualità della schiuma di latte. Sono disponibili 4 temperature e 5 livelli di schiuma, con latte vaccino o vegetale.

Abbiamo lasciato la temperatura minima predefinita a 65°C e abbiamo selezionato un livello di schiuma di 5/5. Dopo 1 minuto e 20 minuti, abbiamo ottenuto una schiuma bella e densa. Con il livello di schiumatura 1, abbiamo ottenuto una bella schiuma che rappresentava circa 1/5ᵉ della nostra bevanda.

Durante l’uso, è successo che la torta di fondi di caffè si sia incastrata nella caldaia a doccia. Tuttavia, quando si è trattato di svuotare il filtro, la torta è uscita facilmente.

Dal punto di vista pratico, la macchina segnala la mancanza d’acqua. Tuttavia, non c’è alcun segnale che avverta della mancanza di chicchi: la macchina si limita a macinare a vuoto.

L’icona delle impostazioni in alto a destra del touch screen consente di modificare lo spegnimento automatico (dopo 5, 15, 30 minuti o 1,5 ore), la durezza dell’acqua, di impostare l’unità di misura della temperatura (°C o °F), di disattivare i segnali acustici, di svuotare il circuito dell’acqua, di resettare la macchina e di ottenere statistiche sulle bevande prodotte. Inoltre, un indicatore indica il tempo rimanente prima che sia necessaria la decalcificazione.

Infine, per impostazione predefinita, la macchina entra in modalità standby dopo soli 5 minuti.

Manutenzione

Quando è necessaria la decalcificazione, viene visualizzato un avviso. Purtroppo, De’Longhi non include nella confezioneil suo prodotto per la decalcificazione EcoDecalk, anche se dichiara che è indispensabile utilizzarlo. Il processo di decalcificazione dura 20 minuti.

Ogni giorno bisogna ricordarsi di svuotare la vaschetta di raccolta prima che trabocchi, di pulire i cestelli e i portafiltri dopo ogni utilizzo e di pulire l’ugello del vapore direttamente dopo l’uso. La pulizia è molto più semplice rispetto ad altri modelli. L’ugello si autopulisce ogni volta che lo si sostituisce.

Alcune parti possono essere messe in lavastoviglie per una pulizia accurata: il vassoio raccogli gocce, il poggia tazza, lo strumento di regolazione della dose di macinatura e la lattiera.

Infine, De’Longhi consiglia di effettuare un ciclo di risciacquo se l’apparecchio non viene utilizzato per più di una settimana.

Rumore

Il macinacaffè ha emesso un massimo di 73 dB a una distanza di 50 cm, il che è corretto. Il caffè ha emesso 53 dB durante lo sgocciolamento, che è comunque nella media.

D’altra parte, la montatura del latte è particolarmente rumorosa: durante il processo, abbiamo registrato circa 75 dB, con picchi fino a 80 dB.

Nel complesso, questa macchina per caffè espresso non è tra le più silenziose.

Come promemoria, il rumore si basa su una scala logaritmica che raddoppia l’intensità ogni 3 dB. Quindi un rumore di 61 dB viene percepito come il doppio di 58 dB.

Conclusion

8/10

La De’Longhi Specialista Touch è una macchina semiautomatica che offre buone prestazioni complessive, prepara espressi deliziosi e produce una bella schiuma di latte vaporosa per i caffellatte. Facile da usare, offre anche un’ampia gamma di bevande. È facile da usare e offre un’ampia gamma di bevande, ma dato il suo prezzo elevato, avremmo preferito vedere alcuni strumenti come un tamper. Anche se è presente uno scaldatazze, la sua efficacia lascia a desiderare e lo spazio di archiviazione è troppo ristretto per i numerosi accessori in dotazione. Se pensiamo che sia possibile trovare modelli top di gamma più completi, questo è giusto per chi cerca una macchina versatile senza problemi.